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標題: 請教臘肉的製作方法
人氣: 18421時間: 2004/07/27 00:00:00
小慧
發表時間: 2004/07/27 00:00:00
請教臘肉的製作方法.
aa
發表時間: 2004/07/28 00:00:00
臘肉
五花腩肉600g
紹興酒40ml
糖20g
老抽60ml
生抽30ml
蔥2棵
薑3片
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秋天秋風起天氣乾燥，最適宜醃製臘肉．
先把五花腩肉清除豬皮雜毛清洗乾淨瀝乾水份備用， 燒熱炒鍋下一湯匙油，把薑蔥下鍋爆香，加入其他材料煮滾，熄火待涼後下五花腩肉醃勻．腩肉和醬汁一起放入保鮮袋中，擠出空氣把袋口打結．放入冰箱冷凍2日．
把腩肉取出瀝乾醬汁，用繩子穿起吊高風乾約一個月即可．
bonbon kitchen
小慧
發表時間: 2004/07/29 00:00:00
aa
謝謝您的幫忙.但是請問一下什麼是老抽和生抽呢?
賴鳳瑛
發表時間: 2010/01/18 19:40:00
請問臘肉的材料
