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標題: 冬瓜料理
人氣: 11462時間: 2004/09/01 00:00:00
小嘟
發表時間: 2004/09/01 00:00:00
親戚送了三條大冬瓜該如何料理呢???
小東
發表時間: 2004/09/02 00:00:00
做冬瓜茶磚或冬瓜盅,都是快速解決冬瓜的方式.
麗麗
發表時間: 2004/09/07 00:00:00
自製冬瓜茶 材料:冬瓜,白糖(原則一斤冬瓜一斤~1.5斤白糖)一次建議多做些最好１０斤以上． 做法:冬瓜洗淨削薄片,準備一深鍋一成冬瓜,一成白糖,竟至8小時後取出拌勻,以小火煮6小時使其軟爛後，濃稠湯汁取出置淺盤內讓其凝固成茶磚，冬瓜薄片也讓其凝固後敲碎各包裝起來備用． 小秘訣 冬瓜火候要注意，邊煮邊攪拌不要燒焦和巴鍋ㄌ以免影響口味，若煮冬瓜薄片時，茶滾後，冬瓜撈起，可２次利用再燒開水再煮一次，將兩次ㄉ冬瓜水混合成一鍋以隔水冰鎮方式使其冷卻裝入瓶中，就是美味ㄉ涼品ㄌ，亦可裝入冰袋內成冬瓜冰既衛生又消暑．各位不彷試試看ㄛ！摘自食全食美--AVON所撰
十七
發表時間: 2004/09/07 00:00:00
煮冬瓜蛤蜊湯．可去積在肚腹內的水．
sophia
發表時間: 2004/09/07 00:00:00
可以把冬瓜拿來炒啊!所需準備的材料有:冬瓜.紅鷹牌海底雞(鮪魚罐頭),蔥段.做法:先將冬瓜略炒後加入醬油後,再悶煮約八分熟後,加入鮪魚罐頭1/2罐,待全部悶透後加入蔥段及盬巴.味精即可.
N-Y
發表時間: 2004/09/07 00:00:00
小嘟:
我剛好今晚煮了家常的冬瓜湯.請參考:
冬瓜切薄塊.培根(或火腿片)切薄片.薑絲.蔥花適量.泡軟的乾木耳.適量的紅枸杞.水.鹽.白胡椒.炒菜油
下油熱鍋炒香火腿片.再放進薑絲續炒.隨後放進水煮滾並同時也放進切好的冬瓜&紅枸杞一起煮約10多分鐘.(看喜歡的軟度)途中適時的放進黑木耳.煮熟後調鹽&胡椒...熄火灑上蔥花就可上桌享用!
另外我也常炒.類似於sophia的煮法只是放的材料不同:
冬瓜切中厚塊.泡軟的蝦米乾(那泡汁要留起來用)生香菇切塊.薑絲.蔥花適量.泡軟的乾木耳.適量的紅枸杞.水.鹽.白胡椒.炒菜油.勾欠用太白粉
下油熱鍋炒香蝦米乾+生香菇.再放進薑絲續炒.隨後放進冬瓜&紅枸杞扮炒均勻後加水&蝦米泡汁..量為淹滿冬瓜與料即可...家蓋悶煮..直到汁收到一半之後..途中適時的放進黑木耳.煮熟後調鹽&胡椒.最後勾欠熄火..上桌前還是要灑上蔥花&滴些胡麻油就可.....這可是很下飯的ㄛ!!^^.....
小嘟
發表時間: 2004/09/11 00:00:00
原來冬瓜還有這麼多種作法ㄚ，不過目前還是不準備殺一調來試試，因為冰箱塞滿了東西，怕冬瓜吃不完又不能冰會壞掉，至於冬瓜茶磚親戚也送了，而冬瓜盅我媽咪之前想過但閒麻煩......總之謝謝大家囉!!1
wis***
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發表時間: 2015/07/13 10:29:45
謝謝分享!
簡中凌
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發表時間: 2015/07/13 11:27:38
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林慧敏
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發表時間: 2015/07/13 22:16:12
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Shiouing Yan
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發表時間: 2015/07/15 00:29:24
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Lin Yan
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發表時間: 2015/07/15 00:36:39
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嚴美秀
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發表時間: 2015/07/15 00:40:16
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Show Lin
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發表時間: 2015/07/15 00:43:00
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紗紗雅
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發表時間: 2015/07/15 00:47:26
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汝拉拉
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發表時間: 2015/07/15 00:52:15
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紅葉
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發表時間: 2015/07/15 00:58:23
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