發表時間: 2004/10/15 00:00:00
grace,
可以試試這個焗排骨.味道酸酸甜甜的很好下飯而且整條排骨上桌賣相很好. 最好是不用花太多時間準備,宴客聚會時最需要就是時間了.
西柚酸汁焗排骨
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材料:
排骨2lbs(要整條的不要切開), 蕃茄醬3/4杯, 蜂蜜1/2杯, 西柚汁(葡萄柚汁)1/2杯, 紅糖1/2杯, 芥末1茶匙.
做法:
1)先將所有調味醬料調均;
2)排骨放置在烤盤內,醬料淋在排骨上. 用200度火烤2小時.
p.s.
1)排骨不能用太廋的,因為烤的時候火力會把油份迫出來, 太廋的話烤好時肉質會很乾, 硬硬的不好吃.
2)烤焗的時間可以略為加減,如果排骨薄一點就烤1:30小時.反正在烤的過程中注意一下,排骨熟了就只須將顏色烤好就可以了. 如果怕排骨烤焦了,可以先蓋上錫箔紙烤1:30小時,最後半小時才拿走錫箔紙. 最後10分鐘把醬汁中的油份拿走然後將剩下的醬汁淋在排骨上再烤個5-10分鐘,這樣顏色就會很漂亮.
3)吃剩了隔天加一些蕃茄,小黃瓜或生菜做三明治是一個簡單的午餐了.