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標題: 烏梅湯的配方明細何處詢
人氣: 21615時間: 2001/08/06 00:00:00
四季
發表時間: 2001/08/06 00:00:00
請問誰有古方傳統烏梅湯的配方?
阿笙
發表時間: 2001/08/06 00:00:00
我記得有些店在賣一包一包的烏梅汁乾料，
不妨賣來研究看看
遇到不懂的中藥材，可以去問中藥行
再分類秤重，應該就比較容亦知道配方比例有多少了
阿笙
艾玫
發表時間: 2001/08/06 00:00:00
冰鎮桂花酸梅湯
酸梅湯在元末明初叫「烏梅湯」，明太袓在未投郭子興為部將時，曾經販賣過烏梅，江淮大旱瘟疫流行，他曾經用烏梅泡水救過不少煩渴病患，故後來賣酸梅湯的奉朱洪武為祖師。要做好的酸梅湯，必須烏梅選得好、泡得透、濾得淨、煮得爛，加上用上等冰糖、桂花、用自製木樨露，冰得要透，絕不摻水和冰，濃到掛碗才能算得上是好的酸梅湯。---摘自京兆尹酸梅湯說明。
現今賣酸梅湯的到處都有，自明朝以降，誰也不知哪家才是真正古早烏梅湯，我倒覺得阿笙的說法是個好點子，你以為呢？
小鈴
發表時間: 2001/08/06 00:00:00
我媽都是用山楂,烏梅,甘草, 以1比1比1等量藥材
加水去慢火熬煮 有時也加些乾洛神花
煮好了再加冰糖.
pp
發表時間: 2001/08/06 00:00:00
去青草店買乾的烏梅
一把就可以熬一大鍋
再加糖水或冬瓜茶就很好喝ㄌ
窗子
發表時間: 2001/08/11 00:00:00
這個比例很不錯，可以試試。中藥店可以買得到
山楂100克，甘草2克，乾烏梅10~15克，糖450克，水2000克，冰塊2000克
水煮沸後，加入全部材料，再煮沸後，關火，泡15分鐘後，撈起渣子。
將煮好去渣的湯汁，沖入冰塊中，做成"冰鎮烏梅湯"，湯汁透明清澈，香氣濃郁。
窗子
http://mail.thu.edu.tw/~jeni
marcia
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發表時間: 2014/12/11 07:41:34
ok
cat***
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cat***
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cat***
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籃布魯
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tks
ama***
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hsi***玲
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勳
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chuan
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碧珍鄭
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TKS
巨蟹喵喵
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發表時間: 2014/12/13 03:35:11
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cat***
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發表時間: 2014/12/13 14:30:05
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cat***
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