前陣子爸爸上醫院檢查有骨質疏鬆的問題，醫生建議我爸爸多吃牛奶、小魚干，但是我爸爸討厭吃魚(怕魚腥味)、喝牛奶會拉肚子，我很擔心光是吃鈣片是不夠的，所以我想請問大家，怎麼樣煮魩仔魚可以除腥味，謝謝。

加白醋下去煮，不多的量就可以去腥味．吃它不如吃丁香魚，它的鈣質很豐富．吃兩三口就夠了． 豆漿也可以啊．豆製類的東西都是高鈣食物；例如：豆干豆腐豆皮豆漿等等．鈣片要補充1500m~~1800mg吧?如果會一直放屁或胃脹氣等等小小身體上的反應，那是正常的反應；要多喝水就沒事了．喝水有個好處，那就是比較不會尿酸過高．喝生奶會拉肚子，那是乳糖不耐症．加養樂多下去就可以了． 如果在騎個腳踏車或散個步，對於鈣質的吸收較有很大的助益．

小敏 不好意思, 先暫時小小離題...因為想告訴你, 光有鈣還不行. 除了曬太陽, 運動之外, 也可以額外補充可以幫助體內鈣質吸收的物質, 譬如:枸櫞酸. 富含枸櫞酸的食物有:梅子...etc. 然後就是避免會讓鈣質流失的食物:醋<中醫說的>, 咖啡..etc. 既然令尊不愛吃魚, 又小魚普遍腥味重, 而且稍有影響生態環境的嫌疑. 建議不妨多食用美生菜這類的萵苣類蔬菜<鈣質最多的蔬菜>, 還有就是多多食用海帶芽. 海帶的鈣質比牛奶還多呦! 如果真的非要他吃魚, 可以拿去肉魚骨架裹粉油炸方式食用.

鈣質來源~前兩篇都是好東西 嫌腥味重~配合酥、烤的方式當零嘴也不錯啦。 再者~當個懂事的老爸，嘴巴也別太挑，改變一下口味不會太難吧。有窩心的兒女在意關心~多幸福啊，也要替兒女想想，聽話，不給兒女出難題...，也等於減少兒女的負擔...豈不兩全其美 當個識相的老爸...像~我就是。 往肚子裡塞一堆鈣質，少了維生素D，鈣不會被充分吸收轉化為骨質，並且~90幾%都被排泄掉~也是無濟於事。 那~就吃富含維生素D的東東...，那也不夠 維生素D是需要靠太陽的照射...才能轉化、活化的~為人體所用。 這麼說吧~維生素D類似~油 和 水 的乳化劑作用 Gibi說的曬太陽，正點，曬多久....曬多了又怕皮膚病變之類的麻煩 太陽底下別打傘，帶個小帽可以，一天逛他二、三十分鐘...夠了 有一個偷懶的方法 香菇在太陽底下曬個1~2小時，做菜。 香菇幫你曬太陽，飽飽滿滿的豐富維生素D，等你吃下肚。

想請問一下,丁香魚跟吻仔魚不一樣啊?

下鍋前先用熱水燙過

記得以前醫生說過豆漿本身是沒有鈣的,要豆腐才有.不知對不對.

如果只是為了要補充鈣質 也不一定要吃魚 自製的優酪乳鈣質比魚要多很多 既不甜也不會造成血糖又可清腸整胃 可以試試看 菌種在大材料行都買得到

吻仔魚炒土豆也很好吃喔 先將吻仔魚用小火慢炒至金黃色，在加入鹹花生即可，鹽只需少少。配稀飯好好吃喔

Gibi老師、巫婆 真心感謝你們的見解，記得有一回在電視新聞上看過報導：一口吻仔魚你吃掉多少種類的魚苗嗎？ 台南市漁業資源保育協會 撰稿：鄭信泰 現階段的台灣海洋生態保育過程，宣導教育遠比禁止捕殺食用來得重要與有效。許多生物（如鯨鯊）在世界上已列入稀有生物，但在台灣卻還進行野蠻的捕食。而農委會在「影響漁民生計」的大帽子下，海洋生物保育政策的制定，畏縮不前。另在現實情況下，如未經宣導教育即禁止捕食，目前政府在此方面執法能力薄弱之下，反而炒高黑市行情，這是生態保育的無奈。 但是搶救幾尾鯨鯊、海豚，對整個台灣海洋生態並無多大幫助。譬如保育海豚是否考慮到其食物來源的完整？也就是中小型魚的數量是否充足，甚至其淘汰系統（大型鯊魚或擱淺淘汰）是否健全？單一少數物種的保育，很容易造成海洋生態失去平衡，正確的方向應著重在食物鏈較底層生物的保育，如此整個海洋生態才會健康。 目前台灣海洋生態最大危機是小魚族群大量減少，其罪魁禍首是拖網船在沿岸濫捕小魚，而其中更以吻仔雙拖網對生態的破壞最為嚴重。 吻仔魚是海洋生物多樣化的指標與資源，其地位遠比鯨豚重要且影響更廣泛，吻仔魚中混獲二百多種魚類仔稚魚外，而其中主要鮆科魚類（鱙）是轉換浮游生物為經濟魚種的一個重要環節，更是沿岸各類生物最重要的餌料魚，故其在食物鏈的地位應該是給魚吃的，而不是給人吃的，海洋生態系統少了牠，很多物種將走向滅絕之路。捕撈仔稚魚作為食物，是落後地區人民的行為，與吃虎肉、犀牛角同樣的野蠻。 在一九七七年吻仔魚雙拖網引進台灣後，在其超細網目（○．一六公分以下）及高漁獲率的摧殘下，加上一般拖網船也常在三浬內以細網目濫捕小魚，台灣沿海的生物族群逐年減少甚至枯竭，而農委會至今仍不能制定有效的保育政策，致使海洋生態面臨空前未有的浩劫。 有足夠的小魚（吻仔魚）才能支持大魚（鯨豚）的存活，台灣的海洋生態保育，應該是以保護小魚為當務之急，「大家不吃吻仔魚」，才能保護海洋生態。 轉貼這篇文章是希望大家了解吻仔魚的實況，不至於造成無心之過。 真的很記得舊金山漁人碼頭的大螃蟹，團員七手八腳挑公蟹、母蟹，導遊說：美國政府規定小蟹、母蟹都不得捕食----，後來舊地重遊螃蟹依然是大螃蟹，不擔心資源枯竭。

丫旺﹐香菇晒太陽你是說真的嗎﹖還有個問題請教﹐陽光幫助鈣的吸收我是知道的﹐可是秋冬著裝較厚﹐晒太陽的時間多長較合適﹖

我也想知道有關曬香菇一事 曬生香菇嗎 或是乾香菇 食用前須水洗嗎? 請ㄚ旺先生將這個好妙方與大家分享 謝謝

記得... 有這麼一份"鈣質的吸收"相關資料~ 談得...交代蠻詳細的 等一下~ 我找找看

找到啦~~~參考一下囉~~ 輕鬆吃進足夠的鈣 你以為你真的吃進的很多鈣質了嗎？其實，不同年齡，吸收鈣的能力是不同的，花點巧思，才能真正把鈣吸收進去。 康健雜誌51期　作者／吳若女 一台灣這幾年，彷彿走進了一個「高鈣年代」，許多產品都標榜自己含有豐富的鈣質，一時間，這個營養素好像處處可見，隨手可得。 在選購奶粉時，會有高鈣低脂、高鈣脫脂，或高鈣高鐵等多重選擇。想買袋米回家，也會看到它寫著「高鈣米」。甚至走在傳統超市，賣肉鬆乾貨的小販，也會在香甜的小魚乾前面豎一個排子，用手寫著幾個大字「高鈣食品，營養豐富」。 台灣人果真吃了這麼多的鈣？實際上，正好相反。 有鑑於國人鈣質普遍缺乏，衛生署在2002年剛修訂的「國人膳食營養素參考攝取量」裏，就大幅修正鈣質的攝取量，從原本的成人每天600毫克，提高到800～1000毫克，青少年更高達1200毫克。 原來，鈣的吸收與攝取之間還是有段差距。根據研究，成人的鈣質吸收率是20～40％，中老年之後還要再降低5～10％。也就是說，如果一天吃下1000毫克的鈣片或相等含量的食物，身體大概只能吸收200～400毫克。 比起青少年的60%、嬰幼兒80%的高吸收率，成年人是否只能眼睜睜地自嘆不如，感慨大勢已去？「當吸收率降低時，就要以量取勝，多吃點以增加吸收量，」向來樂觀、笑口常開的台大農化系營養學教授蕭寧馨這麼建議。 牛奶或乳製品，的確是鈣質最好的來源，一杯240㏄的牛奶就含有270毫克的鈣，所以，每天喝2～3杯的牛奶，幾乎就能獲得一天所需，而且牛奶有適量的維生素D、鎂與磷能幫助鈣的吸收，這也是為什麼營養學家這麼推薦的原因。 但中國人喝牛奶與吃乳製品的習慣並不普遍，根據國民營養調查發現，國人平均每天的奶類攝取量不到0.4杯，與建議中的1～2杯相去甚遠。 因此，能夠大口喝下低脂牛奶，每天持續的喝，當然是最好的。但牛奶也不是唯一的選擇，在中國人不嗜牛奶或有乳糖不耐症的情況下，換個吃法或選擇其他高鈣食物，未嘗不是一種變通。究竟，我們常吃的食物裏哪些含有較高的鈣？我們能從中國人的口味著手嗎？看看我們的建議。 1. 善用乳製品入菜 不喜歡直接喝？那麼把它不露痕跡的加在菜餚裏。台大醫院營養部副主任鄭金寶建議，用低脂奶粉取代麵粉，用牛奶取代水，都是掌廚者可做的變化。而烹煮過的牛奶，也可減緩過敏者對乳糖的不適。 例如，紅燒牛腩時，可加入鮮奶增加香味。為奶油白菜調味時，也可以加入牛奶或乳酪。蒸蛋時可用牛奶取代白水，增加滑嫩的口感。偶爾吃吃洋人的批薩或義大利麵時，也別忘了灑上適量的乳酪粉，增加鈣質的吸收。 此外，優酪乳也是一種好食材。選擇低脂優酪乳，按個人喜好放入不同的生菜沙拉或水果。優酪乳也可加入橄欖油、番茄醬或醋酸，調成沾醬吃不同的海鮮或肉類。 2. 多利用醋酸 許多人都知道，在熬煮骨頭湯時，可加入一些醋或檸檬，以加速鈣質的排出。專門研究礦物質的營養學教授蕭寧馨卻坦誠地表示，到目前為止，實驗室的研究發現，加醋的熬煮方式，其實還是很難釋出骨頭中的鈣質，但如果先泡過較強的醋酸（就是市面上所賣的醋），效果也許會比較好。 但另一個方法肯定有效。把洗淨或水煮蛋所剝下來的蛋殼，泡在一個小酒杯的醋裏，經過幾分鐘，蛋殼就會慢慢溶解，甚至連一點殘渣都沒有，這樣就可獲得1800毫克的鈣，十分驚人。如果想再增加它的含鈣量，可再放入新的蛋殼溶解。 這樣高鈣的醋酸可做成許多熟悉的菜餚。例如，吃餃子時愛喝的酸辣湯，也可以用來清蒸魚，那酸味與甜度絕不輸給泰式檸檬蒸魚。如果是使用高級的醋料，甚至可用來拌壽司飯，捲出各式各樣的壽司料理。這樣做，全家人都愛吃，會在不知不覺中，吃進很多很多的鈣。 3. 多吃小魚與海藻食物 以長壽著稱的日本人，一如其他的東方國家，牛奶的攝取量並不如西方人多，但他們仍舊能獲得足夠的鈣質，「這得歸功於海藻與小魚類食物，」醫學博士川田愛義在《鈣質健康法》一書中解釋。他建議，把吻仔魚、金鉤蝦、條仔魚、小魚乾、或魚罐頭中的沙丁魚，整個吃下去，營養與鈣質盡在其中。 日本人的味噌湯可謂是「長壽湯」，因為湯中的豆腐、小魚乾與海帶都含有豐富的鈣質，是讓人骨頭強壯的食物，只有站得起來，才有長壽可言。 除了海帶味噌湯，也可以煮煮髮菜豆腐羹或紫菜蛋花湯，這些都是中國人熟悉的湯水。如果是外食，只想吃碗簡單的湯麵，也別放棄吃到鈣的機會，像小魚乾拌豆干、海帶絲，或涼拌海帶芽，都是極佳的海中食物。 4. 吃零食也能補充鈣 用杏仁小魚干取代洋芋片，用蒟蒻、芝麻海苔或開心果，取代巧克力或可樂，吃零食也能補充鈣。 加州杏仁協會的營養諮商顧問萊布妮絲博士常常出差到世界各地，為的是介紹與推廣杏仁的好處。當她來到台灣時，很驚訝地發現，東方人竟然把杏仁和小魚乾放在一起吃。她認為這是絕佳的組合，因為小魚乾和杏仁都含有豐富的鈣，能加倍補充。唯一要注意的是它的鈉含量，適量的吃，免得吃進太多的鹽。 其他的豆類和種籽食物也有豐富的鈣質，像黃豆、芝麻、蓮子、紅棗、黑棗、葡萄乾和枸杞子，都能有效提供鈣質。 所以，如果有空就喝碗紅棗蓮子湯或紅豆湯，如果實在很忙，就把葡萄乾或開心果帶在身旁解饞，傳統市場賣的烘烤黑豆，也是很好的零食。 至於蒟蒻，則是在製作過程中加入礦物質，所以會含有鈣，可列入考慮。 5. 別忘記維生素D 鈣質需要維生素D，才能被小腸吸收，經由血液運送到骨頭。台安醫院營養師趙思姿解釋，它最佳的來源是富含脂肪的魚類，像鰻魚和鮭魚，其次是蛋黃與牛奶。在蔬果方面則是香菇。煮香菇前，可先在太陽底下曝曬1～2個小時，就能產生很多的維生素D，再搭配在不同菜餚中，幫助鈣的吸收。 當然，更快的方法是曬曬太陽。一週3次，每次曬10～15分鐘，就能獲得所需要的維生素D。

喝牛奶會拉肚子,可以試試羊奶

可是秋冬著裝較厚﹐晒太陽的時間多長較合適﹖ 利用早上時段~太陽剛升起... 作一小時運動或走動 讓~肌肉發熱...卸掉些衣物，享受陽光吧 記得~楊玲玲教授說過 含維生素D的植物及少，大部分幾乎沒有 香菇還好 含維生素D最豐富的...當屬~茯苓 好東西，好便宜 中藥房~50元可買一大包 一般常見於四神湯中 就去買個一包吧 冰箱裡擺著 作湯時~丟下幾片...隨你 要再更滿滿的維生素D的話 曬太陽 免費

ㄚ旺的好東西,十七我收起來.有用的寶貝喔.

十七~ 大頭菜裡~一路看下來 太多的人~熱心的奉獻著.... 抓下滿滿的好幾籮筐 當然~令我感動 剛剛在看你PO的~DATA BOX...兼打包 你都那麼努力加用心的窩心...的精神所感召~ 跟進一些些而已 人從BABY一生下來，什麼都不會 所謂~寶貝、常識、知識、哩哩扣扣的....雜七雜八東西 都是別人給的，複製貼上的動作重覆...而已 只要有人用得到 讓分享變成一件快樂的事 當然要跟進

謝謝分享!

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