發表時間: 2001/08/12 00:00:00
大頭菜您好:
綠豆要如何煮才會漂亮,我同學家在賣綠豆湯,他們是綠豆粒和綠豆湯分開煮的,綠豆粒煮起來每個顆粒的外皮只有少許的裂開口感非常好,我回家試了好幾次整個綠豆粒都爆開了而且口感很差,我有問我同學可是不想說出這煮的方式只有說了一點點,綠豆不用泡水直接煮(我泡的芽),豆粒與糖一定比例,煮之前水需加入"軟化劑"之受就可以了,我有問軟化劑是什麼東東,可是不告訴我,只說了一個化學名稱好像是***酸或酸***,說台南有在賣,請問大頭菜您是否知道"軟化劑"到底是什麼東西,吃了會對人體有無影響.
謝謝!!!!