最近常看日本台~看到她們拉麵中一定要有的叉燒肉~他跟廣式叉燒不一樣~看起來滿像魯肉 有人知道作法及材料嗎？

材料　　梅花肉　1斤　　蒜瓣　10顆(拍碎)　蔥　5根(切段)　八角　3粒 調味料：沙拉油　3大匙　醬油膏　1/2碗　醬油　1碗　五香粉　1小匙 1. 梅花肉切長條，用1大匙醬油及五香粉醃20分鐘入味。 2. 醃好的肉用綿繩紮緊，鍋內入油燒肉，放進梅花肉煎至兩面焦黃。 3. 續加入蒜、蔥煎香，加入淹過肉的水及所有調味料八角，以大火煮滾後改小火煮30分鐘。 4. 待叉燒肉放涼後切片，淋上滷汁即可享用。

我要正確日式叉燒做法醃的要加多少水或魯要加多少水謝謝