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標題: 南洋咖哩火鍋
人氣: 6255時間: 2001/09/01 00:00:00
火鍋
發表時間: 2001/09/01 00:00:00
請問
南洋咖哩火鍋的湯底，怎麼作？
那天在香港X官小火鍋吃到的，覺得好香喔!
有濃濃的咖哩和椰奶的香味，就是不知道比例或
還有其他配方？請告知，謝謝!!
冰心
發表時間: 2001/09/01 00:00:00
1、洋蔥1小個、大蒜4粒均切小丁，馬鈴薯2個切滾刀塊。
2、起油鍋煸香洋蔥、大蒜，放入馬鈴薯+咖哩粉5大匙+辣椒粉1小匙+鹽1小匙+糖半大匙+酒1大匙+
椰漿1罐+清湯3碗煮開，改小火煮至馬鈴薯熟軟，放入切小塊沙朗牛肉1盒。
3、續煮5分鐘，夾出牛肉食用，湯汁加入蕃茄、青、紅椒或其他蔬菜，煮熟食用。----摘自梁瓊白火
鍋食譜。
咖哩源自印度，加了種類繁多的香料，味道香辣。
英式咖哩加麵粉、油脂，像極了英國人的正經八百。
法式咖哩：放紅酒、洋蔥等，品味自高。
南洋咖哩：有黃、綠、紅咖哩，喜加椰漿、魚露，色香味均佳。
日式咖哩：任何東西到了日本人手中，絕對柳暗花明又一村。咖哩粉做成咖哩塊，始於日本。日式
咖哩加蔬菜、水果、蜂蜜，味偏甘甜。
marcia
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發表時間: 2014/11/26 06:23:23
ok
翁翁
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發表時間: 2014/11/26 08:21:48
ok
陳宥妘
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發表時間: 2014/11/26 10:19:13
謝謝分享
chi***
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發表時間: 2014/11/26 15:36:23
謝謝分享
chi***
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發表時間: 2014/11/26 15:36:31
謝謝分享
chi***
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發表時間: 2014/11/26 15:36:48
謝謝分享
hll***
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發表時間: 2014/11/27 19:34:22
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