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標題: 福州乾拌麵
人氣: 18563時間: 2001/09/06 00:00:00
薰衣草
發表時間: 2001/09/06 00:00:00
有誰知道福州乾拌麵的作法，還有它的麵條真的要到福州才買的到呀？
大頭菜
發表時間: 2001/09/06 00:00:00
薰衣草指的，應該就是福州乾麵吧！也有
人稱之為傻瓜乾麵，通常價位都很便宜，一大碗才二十幾三十幾塊，會被稱為傻瓜是因為都是用陽
春麵（白麵）去煮，一旦燙熟就撈起來，淋上最基本的調味料，香油、豬油不可少，灑上蔥花，就
交給食客自己去料理，通常桌上一定少不了辣椒乾和烏醋，有了這兩種調味料，盡管大方地加進麵
條裡拌勻，就是香噴噴又簡單的福州乾麵了。
大頭菜倒是沒聽說是，這福州乾麵一定要用什麼福州麵條，會有這個名稱，大概是由福州傳過來的
作法吧！
曉謝
發表時間: 2001/09/07 00:00:00
謝謝大頭菜！到今天才知道福州乾拌麵就是傻瓜麵，雖然嫌呆了點，但是撥雲見日的感覺，豈一個〝爽〞字了得。謝謝！
薰衣草
發表時間: 2001/09/08 00:00:00
大頭菜你所說的一點也沒錯，雖我沒吃過傻瓜乾麵，但它的吃法和福州乾麵一樣，只不過它多了兩片白切豬肉片，且它的麵條不是陽春麵，而是細細的白麵條，吃起來很有彈性，老闆還強調麵條是福州老師傅做的。
文超功
發表時間: 2001/09/09 00:00:00
福州麵 隨便拌隨便好吃 記者劉蓓蓓／專題報導
俗稱「傻瓜麵」的福州麵，光憑簡單的乾麵與佐料，即擺平不少見多識廣的都會食客，而極致道地的福州麵都集中在蘭陽。像宜蘭市康樂路北館市場裡的「一香麵食」，羅東鎮興東路上夜市口前、中山路廟口前，都找得到老字號的福州麵攤。
福州麵最講究的是紮實略韌的特製鹼水麵，煮出來細白彈牙帶Q，有實在的嚼勁，絕不能以白泡泡粉趴趴的油麵、白麵條替代；然後拌上蔥花、福州蝦油、自熬豬油與醬油，再點幾滴陳年烏醋，隨便拌隨便好吃。
經典級的組合，是配一碗手工魚丸湯，或是扁瘦精薄、一口一個的餛飩湯，五十元解決一餐，卻可以滿足幸福得想掉淚。---【2001/09/08 聯合報】
@@
發表時間: 2001/09/10 00:00:00
文超公你好棒喔
每次我們家去宜蘭第一件事就是去一香吃完麵才去
別的地方
原來那也是福州麵的一種
佩服佩服
闌珊
發表時間: 2002/02/28 00:00:00
<<傻瓜乾麵>>
您可曾吃過台北有名的小南門傻瓜乾麵? 其實，作法簡單又可齒頰留香呦!
材料： 陽春麵或山海關麵條1包(依人數多寡而訂)
烏醋1大匙，黑麻油1/2大匙，蔥(切碎)
鹽或醬油少許。
做法： 水煮開後，加入日正陽春麵或山海關麵條1包煮熟。
碗內放入烏醋1大匙，黑麻油1/2大匙，蔥花，鹽或醬油少許， 將煮熟的麵挾起與調味料拌勻，即為又香又好吃的傻瓜乾麵。
que***
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發表時間: 2015/03/19 14:56:23
3Q
bim***
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發表時間: 2015/03/19 15:26:12
謝謝分享!~
鮑國慧
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發表時間: 2015/03/19 20:28:07
謝謝分享!
李慶建
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發表時間: 2015/03/19 21:04:25
謝謝分享!
lio***
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發表時間: 2015/03/19 21:24:03
謝謝分享
巨蟹喵喵
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發表時間: 2015/03/19 21:40:37
謝謝分享
marcia
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發表時間: 2015/03/20 06:48:58
ok
Alex Hsieh
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發表時間: 2015/03/20 06:49:44
ok
詹素琴
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發表時間: 2015/03/20 07:38:04
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Alex Hsieh
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發表時間: 2015/03/25 05:16:58
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marcia
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發表時間: 2015/03/25 05:20:38
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高玉釧
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發表時間: 2015/03/25 06:25:44
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簡中凌
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發表時間: 2015/03/25 08:41:00
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