如題 我是放了蒜頭,酒,醋,糖,但味道還是不太對,而且好硬,煮了好久也不會像外面賣的糊糊香香的,現在我先用水煮再炒,也不太對吔,請教大家該如何料理啊,謝謝

豬小妹通常都是先用油將蒜&辣椒爆香, 再加入肉絲炒, 然後放海帶捲, 加點酒去腥味,再加調味料(醬油,鹽),最後加點九層塔提味.很下飯滴~~

你說的是海帶捲?還是海茸? 如果是捲捲的海茸 因為他遇到鹽分會析出水分而變硬 所以我的做法是 蒜頭薑絲爆香以後 加水 再放入海茸 悶上10分鐘 醬油鹽糖醋太白粉酒等等調味料先調好再一起倒入鍋中 加上九層塔辣椒大火快速翻炒兩下滴上香油起鍋 試試看吧

david你好 我想可能是海茸吧,說實在的我也不知何名稱,因為在自助餐裏吃到,覺得不錯吃想自己試試看,可能是我沒加醬油味道有差,再加油了 謝謝 豬小妹 david